接連上一篇PO文~
這邊使用麵包機來製做麵糰，
徒手揉也是一種經驗，力氣花得多些但成就感更大^^
依照各廠牌麵包機的使用說明，
依序放入麵糰材料製做麵糰、等發酵完成！
內餡製做：
蘋果洗淨去皮、去籽、切丁(蘋果皮留下)，
取一鍋放入蘋果丁、砂糖攪拌略煮，
加入檸檬汁繼續拌煮，
到蘋果丁微軟加入肉桂粉、葡萄乾拌均勻～即可關火放涼備用！
▲內餡糖的甜度、肉桂味濃淡、檸檬的酸度、蘋果丁大小及軟硬度
請在製做時嚐味並視個人喜好調整！
將蘋果皮以食物剪剪成葉形，用刀尖劃幾道葉脈備用！
蘋果麵包的梗可用棒狀餅乾/真的蘋果梗，
這邊使用的是肉桂捲剪小段×5和真的蘋果梗×1。
發酵好的麵糰從麵包機取出、排氣、分割成六分、滾圓，
靜置休息15分鐘…
將麵糰以手掌壓扁，取漂亮面在底部，
以擀麵棍或手壓成圓形，
取放涼的蘋果餡17~20克(使用前盡量瀝乾水份較好操作)放置中央，
圓形麵皮由四周拉起並仔細捏緊密合，
接口處朝下，放入馬芬烤盤中、溫暖處最後發酵(約35度)50~60分鐘。
發酵好的蘋果麵包表面塗適量蛋液，
蘋果梗的底端沾些麵粉，取頂端中心點插入，
一旁黏上蘋果皮葉片(黏不上可在葉片一端刷上更多蛋液方便沾黏)，
進預熱好的烤箱200度烤12~15分鐘！
(視各家烤箱及麵包上色狀況調整時間和方向！)
烘焙愉快^^
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